Desarollan superalimento chileno a base de algas marinas

Chile está desarrollando un superalimento elaborado a partir de la biomasa de un hongo marino y nutrientes de algas. La investigadora del Centro de Biotecnología y Bioingeniería, Catalina Landeta, está a cargo del proyecto que pretenden que sea incorporado a la alimentación saludable de todo el mundo.

Este superalimento fue bautizado como “Micoseaweed”, es bajo en grasa y carbohidratos y ayuda a la microbiota de los seres humanos. La micoproteína potencia en 60% sus proteínas y en 42% sus aminoácidos, incrementando la actividad antioxidante.

Su producción es sustentable y amigable con el medio ambiente, ya que el cultivo no se realiza en tierra sino que en tanques fermentadores, y tampoco necesitan riego ni fertilizantes. Si se compara con la producción de un kilo de carne versus un kilo de micoseaweed, se utiliza 20 veces menos tierra cultivable y 150 veces menos agua.